CROQUETES DE COLIFLOR DE L'ÀVIA

Ingredients:

1/2 coliflor tallada i neta
Farina blanca o maizena
1 ou
1 gra d'all
Sal marina
Oli d'oliva
Alfàbrega

Preparació:

Posarem a coure al vapor la coliflor amb un poc de sal.
Per fer la pasta picarem l'all i el mesclarem amb la resta d'ingredients afegint-hi una mica d'aigua. Ha de quedar un poc espesa.
Quan la coliflor estigui cuita la deixarem refredar un poc i la mesclarem amb la pasta.

Agafarem amb una cullera un poc de la mescla i la posarem dins la paella, les courem uns minuts per les dues bandes, posau-les dins un plat amb paper absorbent. Vigilau l'oli que no fumegi.
Serviu-les amb verdures crues o escaldades, naps, raveguins, bròquil....