Ingredients:
2kg de prunes
1kg de pomes golden pelades i trossejades
250g de panses
1 culleradeta de sal marina
1 cullerada sopera de flocs d’aga-agar
1 cullerada sopera de kuzu
1 pot de melassa d’arròs
Preparació:
Netejarem les prunes i les hi treurem els pinyols. Les posarem a coure dins una olla gran amb la sal, les panses i les pomes. Quan comenci a bullir ho posarem al mínim i ho courem 2 hores remenant de tant en tant.
Quan la fruita estigui ben cuita hi tirarem l’agar-agar i la melassa i ho courem 10 minuts més.
Disoldrem el kuzu amb un poc d’aigua i li afegirem. Ho deixarem coure uns minuts més.
Deixarem refredar un poc la melmelada i l’envassarem dins pots de vidre nets i que tapin bé. Ho bullirem al bany maria 20 minuts.
Aquesta melmelada no té sucre, si la voleu més dolça(la pruna és molt àcida) hi podeu posar més melassa.
