Hamburgueses de mill i peix (per a 4 persones)


Ingredients:
1 tassa de mill
4 filets de mare de lluç, net i sense espines
2 cebes tallades a quadrets
1 carbassó ratllat gruixat
1 pastanaga ratllada gruixada
Sal
Oli d’oliva
Salsa de soja
2 cullerades d’alga dulce
Pebre negre mòlt
Cúrcuma en pols
Julivert picat


Preparació:
Saltejarem les cebes amb un poc d’oli i sal uns 10 minuts.Netejarem el mill i l’afegirem a les cebes amb 3 tasses d’aigua,  les verdures,el pebre, la cúrcuma i la sal, taparem l’olla i ho courem uns 10 minuts. Hi afegirem el peix i deixarem que acabi de coure uns 10 mints més fins que no quedi suc. Ho mesclarem  amb l’alga, el julivert i ho deixarem refredar fins que sigui tebi. Fer les hamburgueses.( Venen un aparell que va molt bé per fer-les, sinó les podem fer amb les mans) Les podem coure  al forn  o a la planxa amb un poc d’oli i salsa de soja.
Serviu-les amb ensalada.Acompanyades de salsa de tomàtiga o salsa de pebres -també- són delicioses.
No tenen gluten, ni ou, ni làctics.

HAMBURGUESES DE TOFU

Ingredients:

2 cebes tallades a quadrets

1 pastanaga ratllada gruixada

Llor

Julivert picat

Olives negres sense pinyol i tallades

½ paquet de tofu fumat tallat a quadros petits

200g de mill

500ml d’aigua

Sal

Salsa de soja

Oli d’oliva

Preparació:

1) Courem la ceba amb un poc d’oli i sal 10 minuts.

2) Hi afegirem  l’aigua, la pastanaga, el mill,el tofu,el llor i sal.Deixarem que comenci a bullir i abaixarem el foc , ho courem tapat 25 minuts, ha de quedar sec.

3) Dins un bol mesclarem la pasta amb el julivet i les olives i esperarem que sigui tebi.

4) Farem les hamburgueses amb les mans una mica humides.Les courem a la planxa,podem posar-hi  unes gotes de salsa de soja per damunt cada una.

 Les servirem amb verdures, salsa de tomàtiga… Als nens els agraden molt.

El mill no té gluten.

HAMBURGUESES DE GRA DE FAJOL (trigo sarraceno)

Ingredients: (per a dues persones)

125g de gra de fajol
2 pastanagues ratllades gruixades
3 xampinyons tallats a llàmines fines
2 cebes tallades a quadros
Julivert picat finet
2 cullerades de farina d'ametlla
Pebre negre mòlt
Un poc de cúrcuma
Oli d'oliva
Sal marina
Salsa de soja

Preparació:

Dins una cassola courem la ceba amb un poc d'oli i sal uns 10 minuts.
El gra de fajol el posarem dins un colador, el farem net davall l'aixeta, el torrarem dins una paella sense deixar de remenar i quan veieu que comença a agafar color el treurem.
Quan la ceba estigui cuita hi posarem 250ml d'aigua, el gra de fajol torrat, la pastanaga, els xampinyons, un poc de sal,el pebre i la cúrcuma.Taparem l'olla i quan  comenci a bullir abaixarem el foc; ho courem 25 minuts al mínim fins que no quedi gens d'aigua. Ha de quedar sec. El deixarem refredar un poc, hi afegirem el julivert i la farina d'ametlla. Farem les hamburgueses. Les courem a la planxa. Hi posarem unes gotes de salsa de soja damunt cada hamburguesa.

Nota:
És una recepta molt bona pel fred, i molt barata!!!

HAMBURGUESES DE CIGRONS

Ingredients:


1 bol de cigrons cuits

1 gra d'all picat

1 ceba tallada a quadrets

1 pastanaga ratllada grossa

Julivert picat

Salsa de soja

Comí mòlt

Oli d'oliva

Una cullerada sopera de farina d'arròs

Preparació:

Picarem els cigrons dins un morter.

Posarem una paella al foc amb un poc d'oli, l'all i la ceba; passats uns 8 a 10 minuts hi afegirem la pastanaga. Deixarem que cogui uns 10 minuts més.

Mesclarem tots els ingredients amb un poc de salsa de soja. Farem les hamburgueses.

Per acabar posarem una mica d'oli dins una paella i les farem a la planxa.

Als nens els agraden molt amb salsa de tomàtiga.