Sobre las propiedades de las algas.....

Las algas, normalmente, las podréis comprar en herbolarios, se venden secas con lo cual se pueden guardar sin problemas ,ya que , al estar deshidratadas no se estropean.

Cualidades y usos de las algas:

Japón es un país donde más habitualmente se consumen algas y algunas que compramos proceden de allí, tales como la Iziqui o la arame. Actualmente en España tenemos la suerte de que podemos comprar algas recogidas en Las Costas de Galicia que son más económicas e igualmente deliciosas y con las mismas cualidades nutricionales.

En cuanto a sus propiedades destacaría:  minerales: calcio,  hierro, potasio, magnesio y yodo.  Vitaminas: A,B,C,D,E,K.
Son potentes antioxidantes por lo que retrasan el envejecimiento celular, depuran el organismo de forma natural, son muy importantes para mantener el cabello, la piel y las uñas sanas por la cantidad de minerales que contienen. Ayudan a mantener el peso naturalmente, depuran el organismo de metales pesados y toxinas...son deliciosas al paladar

La cantidad diaria recomendada es de una cucharada sopera por persona

Las más habituales que proceden de Galicia son:
Espagueti de mar
Nori
Wakame
Kombu
Dulce
Agar-agar

Como ya he mencionado, al estar deshidratadas deben ponerse en remojo unos minutos para luego cocerlas en un poco de agua. Se puden añadir también a las sopas o potajes, se pueden consumir en ensaladas como si de otra verdura se tratara. Son deliciosas en pizas, empanadillas. A los niños les encantan rebozadas, en tortillas, quiches de verduras, paellas, etc...


En este blog encontraras varias recetas de platos con algas!!!

VERDURES AMB ALGUES (al estil Vallory)

Ingredients:
1 punyat de mongetes verdes tallades
2 cebes tallades a mitges llunes
1/2 got d'alga arame posada en remull 10 minuts
1 culleradeta de vinagre de poma
1 cullerada sopera de concentrat de poma cal valls
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de salsa de soja
1 culleradeta de suc de gingebre
Pipes de carbassa per decorar

Preparació:
Saltejarem les cebes 10 minuts amb l'oli i un poc de sal. Hi posarem les algues escorregudes, el vinagre i el concentrat de poma, ho taparem i deixarem que cogui uns 5 minuts fins que no quedi líquid.
Bullirem les mongetes 4-5 minuts i les escorrerem.
Meclarem amb la ceba i les algues, les mongetes, la salsa de soja i el suc de gingebre. Ho servirem amb les pipes de carbassa.

L'alga arame té iode i calci

COCCIÓ DE L'ALGA ESPAGUETI DE MAR

Ingredients:

50g d'alga espagueti de mar
Un poc de suc concentrat de poma, o un poc de mel

Preparació:

Posarem les algues en remull uns 10 minuts. Escorrerem l'aigua.

Amb un poc d'aigua (una tercera part del volum de les algues) les posarem a coure tapades al mínim uns 10 minuts.
Quan estiguin ben cuites hi afegirem un poc de suc concentrat de poma o una culleradeta de mel.

Les podem emprar en qualsevol plat, arròs, pasta, amb verdures. Les que us sobrin es guardan dins la nevera uns dies.

LES ALGUES TENEM MOLT DE CALCI I FERRO, SÓN ANTIOXIDANTS I REMINERALITZANTS

APERITIU D'ALGA MEKABU

Les algues mekabu son les arrels de l'alga wakame, les emprarem en poques quantitats i no les donarem a gent amb la tensió alta.

Son molt remineralitzants.

Antioxidants.

Laxants

Ingredients:

Alga mekabu

Oli d'oliva

Pebre negre mòlt

Preparació:

Posarem una paella petita al foc amb oli d'oliva, quan estigui calent (que no fumegi) hi posarem les algues com surten del paquet, les fregirem ràpidament i les posarem dins un plat amb un tovalló de paper perquè es begui l'oli.

Hi moldrem un poc de pebre negre per damunt.

Menjau-les ben calentes.