miércoles, 3 de abril de 2019


Pastel de manzana sin gluten
Ingredientes:
400ml de zumo de manzana “cal valls”
180g de copos de avena sin gluten (si podeis comer gluten usad los normales son más baratos)
100g de harina de almendras
1 huevo
Una pizca de sal
50g de azúcar panela de comercio justo( si lo quereis mas dulce añadir mas panela)
50g de aceite de coco
Dos cucharadas soperas de zumo de limón
1 cucharada de postre de bicarbonato
3 manzanas golden ralladas
Preparación:
Poner en remojo los copos en el zumo de manzana, media hora. Pasado ese tiempo, batir el huevo, fundir(en una cazuela pequeña) el aceite de coco y mezclar con el resto de ingredientes.
Poner en una bandeja de horno que previamente habremos untado con aceite de coco o forrado con papel de horno.
Cocer a 200º unos 35 minutos
Dejarlo enfriar y sacarlo del molde. Servir.
El molde que utilice en este caso es de 26 cm
 
Buen provecho!!!

lunes, 1 de abril de 2019


Panets amb algarrova

 

Ingredients:

600g de farina semi integral o de força

200ml d’aigua

3 cullerades de sucre panela

70ml d’oli de girasol

1 ou

Un poc de sal

150g de llevat mare (al blog trobareu la recepta del llevat mare, dins l'apartat de pans)

Un  pot de crema de algarroba (tipus “nocilla” del herbolari)

 

Preparació:

Mesclarem tots els ingredients i  ho pastarem bé. Ho deixarem reposar tota la nit perque tovi.

Al matí farem bolles de 50g i les omplirem amb una cullaredeta  d´algarrova, les posarem damunt la llauna de forn i  deixarem que tornin a tovar.

 Els pintarem amb ou i els courem al forn uns 25 minuts a 200º. Surten uns 20 panets.

Ideals per els fiets per sa bereneta!!!

És  la recepta dels panets de tota la vida però amb llevat mare.

lunes, 28 de enero de 2019


Quiche de tofu y champiñones
 

Para 4 personas
 
Ingredientes:

1 bloque de tofu ahumado
1 bloque de tofu fresco
2 cebollas medianas cortadas a cuadritos
1 puerro cortado fino
2 calabacines cortados a medias lunas (450g más o menos)
150 de champiñones cortados finos
1 pimiento rojo escalivado y limpio
Albahaca seca
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de miso blanco
12 olivas negras deshuesadas
Sal
 
Preparación:

Saltearemos la cebolla en aceite y un poco de sal unos 10 minutos. A continuación añadiremos el puerro, los champiñones, el calabacin y la albahaca, lo saltearemos unos 10 minutos más hasta que las verduras estén cocidas.

En un bol trituraremos los bloques de tofu con un poco de aceite de oliva, un poco de agua y el miso blanco. Debe quedar una consistencia tipo paté.

Mezclaremos las verduras cocidas con el pimiento, las olivas y el tofu, lo pondremos todo en una fuente de horno y coceremos a 180º 35-40 minutos.

Preparando la receta en Fang i Aram

Esta receta la preparamos en el taller de cocina de enero para el control de peso.
 

domingo, 11 de marzo de 2018

Sobre el pastel de chocolate de ayer....

Os quiero contar la historia de este pastel.

Me apasiona cocinar, me gusta comer, hace mucho empecé mi propia investigación sobre los efectos de la comida....todo ello me ha llevado a ser una buena cocinera. Para mí es lo más fácil y natural del mundo.

Mi hijo Jaume vive, con su familia, en Barcelona y estuvieron aquí unos días en febrero;al ir a comprar nos dijo que compráramos el cacao en polvo de comercio justo para ponerlo en la leche de avena del desayuno, su padre lo compró, ellos lo tomaron en su desayuno, se fueron de nuevo a su casa y ahí se quedó en el armario el cacao.

En el grupo del yoga de la risa, en el cual participo cada semana, tenemos a Vania que se ha encargado de llevar el grupo estos meses en que Carla estaba fuera, gracias a Vania nos hemos podido reunir y practicar la saludable risa.

Me mandaron un wasap que se preparaba una fiesta sorpresa para Vania en su 50 cumpleaños y que teníamos que traer cada un@ algo de comida.
Debido a que estoy acompañando a Sión en los talleres de cocina y habíamos hecho varias pruebas de diferentes pasteles pensé en hacer una prueba con el cacao en polvo. La primera prueba fue deliciosa, pero algo le faltaba y la segunda fue la receta que tenéis en el blog, un pastel delicioso, fácil y para todos los públicos.

Así que este pastel tiene  una bonita historia que os quería contar.  La fiesta de Vania de ayer fue mágica como ella lo es.



El dia 17 Sion Torres nos dará el último taller de cocina de esta temporada, quedan algunas plazas, el tema será: menú equlibrado. Os esperamos. Cocinar es un acto de autoestima, de poder personal, de descubrimiento, de mágica alquimia.

sábado, 10 de marzo de 2018

Pastel de chocolate sin gluten y vegano

Ingredientes:

150g de grano de trigo sarraceno
70g de azúcar panela
100g de harina de almendras
100g de cacao en polvo tipo "colacao" de comercio justo (os pongo foto)
50g de aceite de coco
2 manzanas golden ralladas finas
1 naranja, el zumo y la piel rallada
1 cucharada sopera de bicarbonato
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Una pizca de sal

Preparación:

Encender el horno para que se vaya calentando mientras preparamos los ingredientes.

Dejar en remojo el sarraceno toda la noche.
Al ir a preparar el pastel pasar (el grano de sarraceno) por agua limpia y escurrir bien. Triturarlo con una batidora o picadora.
Rallar la naranja y hacer zumo con ella, pesar y mezclar todos los ingredientes, poner en un molde para horno, forrado con papel de horno o untado con aceite de coco para que no se pegue. y cocer con el horno caliente a 180º unos 45 minutos.

Nota: podemos sustituir el cacao por algarroba.

Simplemente delicioso!!!
                          








 

 
 

miércoles, 24 de enero de 2018

TENEMOS QUE VOLVER A COCINAR!!!


PROXIMO TALLER DE COCINA DIA 3 DE FEBRERO A LAS 17.30 HASTA LAS 20H

En estos momentos tenemos en marcha varios talleres de cocina con mi amiga Sión Torres, con la cual estoy colaborando. Debido a esto pensé en escribir algunas ideas sobre la necesidad de volver a cocinar.

Una de las primeras cosas que las personas suelen decir es "no tengo tiempo".

Si deseamos empezar a ocuparnos de nuestra vida con responsabilidad, tendremos, tarde o temprano, que entrar en la cocina, lo podemos eludir dándonos escusas,  pero sabemos que no tiene nada que ver una comida hecha en el mismo dia con algo comprado que lleva meses cocinado, para eso no hace falta ser ningun experto..  conozco gente, y a mi me pasa, incapaz de comer restos, intuitivamente sabemos esto.

Algunas ideas para mejorar en cuanto al tiempo en la cocina:

Regala el televisor, cierra internet, apaga el móvil, te aseguro que con esos tres pasos te sobra tiempo para cocinar aunque trabajes.... jajaja.

Convierte la tarea de cocinar en una prioridad, dale FOCO, si pones FOCO en algo lo haces, primero te cuesta pero luego se convierte en un hábito y se hace fácilmente sin pensar.

Pide ayuda a tu familia, que laven los platos, limpien la casa, laven la ropa ...

Que cocine la persona de la familia que disponga de más tiempo, pero debe estar muy claro quien va a ser el responsable de cocinar, así evitaremos tensiones y disgustos.

No salgáis de casa para ir a trabajar sin la comida hecha, al llegar a casa lo agradeceréis muchísimo, los niños tienen hambre, todos llegan a casa con hambre.

Cocinad una vez al día, se puede hacer la misma base para la comida y la cena, por ejemplo podemos cocinar arroz, al mediodía comer arroz con verduras y por la noche preparar una sopa...(en los talleres os daremos pautas de menus equilibrados)

Que las cocciones largas estén echas: legumbres, cereales, algas etc y dejamos cocciones cortas: verduras, ensaladas, algo a la plancha para último momento.

El FOCO y la organización son la base del éxito en la cocina, en realidad en todo lo que emprendamos en la vida.

Prevenir las situaciones en las que sabéis que tendréis hambre, entre horas, al ir al parque con los niños, etc, llevaos algo para comer y beber, esto parece muy obvio pero no lo es, la falta de hidratación y el hambre nos pillan por sorpresa y como muchas veces comemos por temas emocionales como decepciones, disgustos... en esos casos, si somos conscientes de ello, podemos simplemente respirar hondo tomar algún líquido y continuar....

Mantenernos hidratad@s durante el día es fundamental, nuestro cuerpo está compuesto de agua en su mayor parte y si comemos mucho pan y alimentos secos vamos a sufrir deshidratación, con lo cual, estaremos de mal humor, inquietas... etc, sin saber por qué. No estoy hablando de beber mucha agua, estoy hablando de comer alimentos que naturalmente nos aporten hidratación, como las frutas, las verduras, sopas, caldos, infusiones, zumos...remojar los granos toda la noche para cocinarlos hidratados y activados.


CONTINUARÁ!!!!

lunes, 15 de enero de 2018

Bombons d'azuquis

Ingredients:

300g d'azuquis cuites i escorregudes
1 cullerada sopera de cacau pur
3 cullerades sopores de panela (sucre)
2 cullerades soperes de pasta d'avellanes
2 cullerades soperes de avellanes triturades
Coco per rebosar (opcional)

Preparació:

Mesclar tots els ingredients i triturar, deixar refredar dins la nevera una hora fer les bolles i rebosar al gust amb coco, cacau, avellanes...

Les azuquis tenen moltes propietats medicinals, ajuden a equilibrar l'energia dels ronyons, equilibren la sucre de la sang, van bé per retencions de liquits i un llarg etc.