domingo, 11 de marzo de 2018

Sobre el pastel de chocolate de ayer....

Os quiero contar la historia de este pastel.

Me apasiona cocinar, me gusta comer, hace mucho empecé mi propia investigación sobre los efectos de la comida....todo ello me ha llevado a ser una buena cocinera. Para mí es lo más fácil y natural del mundo.

Mi hijo Jaume vive, con su familia, en Barcelona y estuvieron aquí unos días en febrero;al ir a comprar nos dijo que compráramos el cacao en polvo de comercio justo para ponerlo en la leche de avena del desayuno, su padre lo compró, ellos lo tomaron en su desayuno, se fueron de nuevo a su casa y ahí se quedó en el armario el cacao.

En el grupo del yoga de la risa, en el cual participo cada semana, tenemos a Vania que se ha encargado de llevar el grupo estos meses en que Carla estaba fuera, gracias a Vania nos hemos podido reunir y practicar la saludable risa.

Me mandaron un wasap que se preparaba una fiesta sorpresa para Vania en su 50 cumpleaños y que teníamos que traer cada un@ algo de comida.
Debido a que estoy acompañando a Sión en los talleres de cocina y habíamos hecho varias pruebas de diferentes pasteles pensé en hacer una prueba con el cacao en polvo. La primera prueba fue deliciosa, pero algo le faltaba y la segunda fue la receta que tenéis en el blog, un pastel delicioso, fácil y para todos los públicos.

Así que este pastel tiene  una bonita historia que os quería contar.  La fiesta de Vania de ayer fue mágica como ella lo es.



El dia 17 Sion Torres nos dará el último taller de cocina de esta temporada, quedan algunas plazas, el tema será: menú equlibrado. Os esperamos. Cocinar es un acto de autoestima, de poder personal, de descubrimiento, de mágica alquimia.

sábado, 10 de marzo de 2018

Pastel de chocolate sin gluten y vegano

Ingredientes:

150g de grano de trigo sarraceno
70g de azúcar panela
100g de harina de almendras
100g de cacao en polvo tipo "colacao" de comercio justo (os pongo foto)
50g de aceite de coco
2 manzanas golden ralladas finas
1 naranja, el zumo y la piel rallada
1 cucharada sopera de bicarbonato
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Una pizca de sal

Preparación:

Encender el horno para que se vaya calentando mientras preparamos los ingredientes.

Dejar en remojo el sarraceno toda la noche.
Al ir a preparar el pastel pasar (el grano de sarraceno) por agua limpia y escurrir bien. Triturarlo con una batidora o picadora.
Rallar la naranja y hacer zumo con ella, pesar y mezclar todos los ingredientes, poner en un molde para horno, forrado con papel de horno o untado con aceite de coco para que no se pegue. y cocer con el horno caliente a 180º unos 45 minutos.

Nota: podemos sustituir el cacao por algarroba.

Simplemente delicioso!!!
                          








 

 
 

miércoles, 24 de enero de 2018

TENEMOS QUE VOLVER A COCINAR!!!


PROXIMO TALLER DE COCINA DIA 3 DE FEBRERO A LAS 17.30 HASTA LAS 20H

En estos momentos tenemos en marcha varios talleres de cocina con mi amiga Sión Torres, con la cual estoy colaborando. Debido a esto pensé en escribir algunas ideas sobre la necesidad de volver a cocinar.

Una de las primeras cosas que las personas suelen decir es "no tengo tiempo".

Si deseamos empezar a ocuparnos de nuestra vida con responsabilidad, tendremos, tarde o temprano, que entrar en la cocina, lo podemos eludir dándonos escusas,  pero sabemos que no tiene nada que ver una comida hecha en el mismo dia con algo comprado que lleva meses cocinado, para eso no hace falta ser ningun experto..  conozco gente, y a mi me pasa, incapaz de comer restos, intuitivamente sabemos esto.

Algunas ideas para mejorar en cuanto al tiempo en la cocina:

Regala el televisor, cierra internet, apaga el móvil, te aseguro que con esos tres pasos te sobra tiempo para cocinar aunque trabajes.... jajaja.

Convierte la tarea de cocinar en una prioridad, dale FOCO, si pones FOCO en algo lo haces, primero te cuesta pero luego se convierte en un hábito y se hace fácilmente sin pensar.

Pide ayuda a tu familia, que laven los platos, limpien la casa, laven la ropa ...

Que cocine la persona de la familia que disponga de más tiempo, pero debe estar muy claro quien va a ser el responsable de cocinar, así evitaremos tensiones y disgustos.

No salgáis de casa para ir a trabajar sin la comida hecha, al llegar a casa lo agradeceréis muchísimo, los niños tienen hambre, todos llegan a casa con hambre.

Cocinad una vez al día, se puede hacer la misma base para la comida y la cena, por ejemplo podemos cocinar arroz, al mediodía comer arroz con verduras y por la noche preparar una sopa...(en los talleres os daremos pautas de menus equilibrados)

Que las cocciones largas estén echas: legumbres, cereales, algas etc y dejamos cocciones cortas: verduras, ensaladas, algo a la plancha para último momento.

El FOCO y la organización son la base del éxito en la cocina, en realidad en todo lo que emprendamos en la vida.

Prevenir las situaciones en las que sabéis que tendréis hambre, entre horas, al ir al parque con los niños, etc, llevaos algo para comer y beber, esto parece muy obvio pero no lo es, la falta de hidratación y el hambre nos pillan por sorpresa y como muchas veces comemos por temas emocionales como decepciones, disgustos... en esos casos, si somos conscientes de ello, podemos simplemente respirar hondo tomar algún líquido y continuar....

Mantenernos hidratad@s durante el día es fundamental, nuestro cuerpo está compuesto de agua en su mayor parte y si comemos mucho pan y alimentos secos vamos a sufrir deshidratación, con lo cual, estaremos de mal humor, inquietas... etc, sin saber por qué. No estoy hablando de beber mucha agua, estoy hablando de comer alimentos que naturalmente nos aporten hidratación, como las frutas, las verduras, sopas, caldos, infusiones, zumos...remojar los granos toda la noche para cocinarlos hidratados y activados.


CONTINUARÁ!!!!

lunes, 15 de enero de 2018

Bombons d'azuquis

Ingredients:

300g d'azuquis cuites i escorregudes
1 cullerada sopera de cacau pur
3 cullerades sopores de panela (sucre)
2 cullerades soperes de pasta d'avellanes
2 cullerades soperes de avellanes triturades
Coco per rebosar (opcional)

Preparació:

Mesclar tots els ingredients i triturar, deixar refredar dins la nevera una hora fer les bolles i rebosar al gust amb coco, cacau, avellanes...

Les azuquis tenen moltes propietats medicinals, ajuden a equilibrar l'energia dels ronyons, equilibren la sucre de la sang, van bé per retencions de liquits i un llarg etc.
 
 

domingo, 7 de enero de 2018

Este sábado dia 13 de enero, estaré colaborando con mi amiga Sion Torres, chef del Restaurante "Fang i Aram" de Ciutadella,  en un taller de desayunos inteligentes... ¿Que entendemos nosotras por desayunos inteligentes? Os podeís apuntar todavía. A divertirse cocinando!!!






martes, 19 de diciembre de 2017

CRAQUERS REMINERALIZANTES


Polvo de algas remineralizante y alcalinizante.

Preparación:

Un trozo de alga wakame tostada en el horno y picada en el molinillo de café.




Las mujeres necesitamos mantener la salud de nuestros huesos, que, debido a los cambios hormonales, los malos hábitos alimenticios especialmente el consumo de harinas refinadas, el azúcar, las carnes rojas...y otros hábitos como el tabaco, el alcohol, el estrés y un largo etc. se ven afectados.

El cuerpo siempre busca el equilibrio y si no encuentra minerales "los roba" de los huesos y se produce la descalcificación con las consecuencias que ya sabemos: rotura de huesos, pérdida de masa muscular, pérdida de cabello, fragilidad de uñas, etc

El ejercicio moderado ayuda también a mantenernos saludables.

Os dejo esta receta con una variante de los craquers que ya publiqué, pero hoy con algas.



Craquers remineralizantes

Ingredientes:

Polvo de algas 1/2 cucharada sopera
200g de semillas de girasol trituradas
100g de semillas de lino trituradas
200ml de agua

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes.
Coger dos hojas de papel de horno untarlas con un poco de aceite de oliva, poner la mitad de la masa ,tapar con la otra hoja de papel para que no se nos pegue la masa en el rodillo y aplanar. Quitamos el papel superior y con un cuchillo mojado cortar en cuadros la masa, hornear a 180º unos 15 minutos vigilar de no quemarlos. Hacer lo mismo con el resto de la masa. Dejarlos enfriar y guardar en un bote hermético.

Servir con patés de lentejas, humus, algarroba, patés de aceitunas, etc.

El lino nos ayuda con una suave acción laxante

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Sobre las propiedades de las algas.....

Las algas, normalmente, las podréis comprar en herbolarios, se venden secas con lo cual se pueden guardar sin problemas ,ya que , al estar deshidratadas no se estropean.

Cualidades y usos de las algas:

Japón es un país donde más habitualmente se consumen algas y algunas que compramos proceden de allí, tales como la Iziqui o la arame. Actualmente en España tenemos la suerte de que podemos comprar algas recogidas en Las Costas de Galicia que son más económicas e igualmente deliciosas y con las mismas cualidades nutricionales.

En cuanto a sus propiedades destacaría:  minerales: calcio,  hierro, potasio, magnesio y yodo.  Vitaminas: A,B,C,D,E,K.
Son potentes antioxidantes por lo que retrasan el envejecimiento celular, depuran el organismo de forma natural, son muy importantes para mantener el cabello, la piel y las uñas sanas por la cantidad de minerales que contienen. Ayudan a mantener el peso naturalmente, depuran el organismo de metales pesados y toxinas...son deliciosas al paladar

La cantidad diaria recomendada es de una cucharada sopera por persona

Las más habituales que proceden de Galicia son:
Espagueti de mar
Nori
Wakame
Kombu
Dulce
Agar-agar

Como ya he mencionado, al estar deshidratadas deben ponerse en remojo unos minutos para luego cocerlas en un poco de agua. Se puden añadir también a las sopas o potajes, se pueden consumir en ensaladas como si de otra verdura se tratara. Son deliciosas en pizas, empanadillas. A los niños les encantan rebozadas, en tortillas, quiches de verduras, paellas, etc...


En este blog encontraras varias recetas de platos con algas!!!