Crema de mill dolç amb algues i tofu

Ingredients:

Per a 2-3 persones

1 ceba tallada a miges llunes
1 porro tallat
1 pastanaga tallada
1/2 tassa de mill dolç,el farem net amb aigua dins un colador
Miso blanc
Sal
Oli d'oliva o crema de coco
Cúrcuma
Algues iziqui cuites
2-3 tires de tofu fumat a la planxa
1 troç d'alga wakame

Preparació:

Courem la ceba dins uns olla amb un fons d'aigua, destapada 10 minuts. A continuació hi posarem les verdures , el mill, la sal, l'alga, la cúrcuma i ho taparem d'aigua. Quan comenci a bullir ho taparem hi ho deixarem coure al mínim 30 minuts. Si veim que falta aigua ni afegirem. Quan estigui cuit hi posarem la crema de coco 1-2 cullarades. finalment ho passarem per la batedora . Farem el tofu a la planxa hi ho servirem amb les algues.

El mill dolç regula el sucre de la sang. les algues ens aporten calci i ferro i minerals i el tofu les proteines. Recomano aquesta recepta a la gent que vol reduir el sucre a la seva dieta, és molt saciant.
El mill dolç el trobareu als herbolaris És pot fer amb mill normal. No té gluten.

PURÉ DE PATATA

Ingredients:

2 cebes tallades a mitges llunes
2 patates tallades en 4 trossos
1/4 de coliflor tallada a flors
Nou moscada
Oli d'oliva
Sal marina
Pipes de carbassa

Preparació:

Courem les cebes amb un poc d'oli i sal, uns 10 minuts. Seguidament hi afegirem la resta de verdures amb la nou moscada, sal i aigua que tapi les verdures. Ho deixarem bullir a foc mitjà 20 minuts. Ho passarem per la batedora. Ho sevirem amb pipes de carbassa torrades.

Torrar les pipes:

Passarem per aigua les pipes, les posarem dins una paella neta, les anirem remenant contínuament fins que estiguin un poc torrades, no s'han de cremar; quan es comencen a inflar estan cuites.

CREMA DE VERDURES

Ingredients:

1 ceba tallada fina
1 carbassó tallat a mitges llunes
1 nap tallat a rodanxes
1 pastanaga tallada a rodanxes
1 penca d'api tallada petita
Alfàbrega seca
1 tira d'alga wakame
Oli d'oliva
Sal marina
Miso (opcional)

Preparació:

Dins una cassola hi posarem la ceba amb un poc de sal i oli i la courem uns 10 minuts.Hi posarem la resta d'ingredients i un got petit d'aigua. Quan comenci a bullir posarem el foc al mínim, ho taparem i ho deixarem coure uns 25 minuts. Hi posarem  un poc de sal  i ho deixarem coure tapat 5 minuts més.Ho passarem per la batedora.
Si ho necessiteu podeu afegir-hi un poc de miso al final.

CREMA DE CARBASSA

Ingredients:

3 cebes tallades a mitges llunes

1 tros de carbassa

Sal marina

Oli d'oliva

1 fulla de llor

1/2 branca de canyella

Courem les cebes amb un poc d'oli i un poc de sal uns 15 minuts.(Si veim que es volen cremar hi posarem un poc d'aigua).Quan la ceba estigui cuita, afegirem la carbassa, el llor i la canyella. Hi posarem aigua  fins a la meitat de les verdures. Ha de coure uns 25 minuts. Finalment treurem el llor i la canyella i ho pasarem per la batedora.

Nota: aquesta crema queda dolça, si voleu podeu afegir-hi sal al vostre gust.