SALTEJAT RÀPID D'ESCAROLA

Ingredients:

1/2 escarola neta i trocejada
1 cullerada petita d'oli de coco biològic
Sal marina
Vinagre d'umebosi
2 raveguins escaldats 2 minuts
Tàperes (opcional)

Preparació:

Dins una paella ampla hi posarem l'oli de coco, quan estigui fos, hi posarem l'escarola amb un poc de sal. Ho saltejarem amb el foc fort, remenant contínuament. Ha de quedar cruixent. Per acabar el plat hi posarem els raveguins amb unes gotes de vinagre d'umebosi i les tàperes.