Rubiols de poma sense gluten

Per a la  massa;

1 cullerada sopera de llavors de lli triturades i posades en remull tota la nit  dins ½ got d’aigua

1 cullerada sopera d'oli de coco verge

Un poc de sal

1 culleradeta petita de bicarbonat

1 cullerada sopera de suc de llimona

1 got de cafè de suc de poma

Farina d'arròs i castanyes de Celnat

Preparació:

Mesclarem tots els ingredients humits i després anirem afegint farina fins que quedi una massa que no s'aferra a les mans.

Compota de poma amb crema d'avellanes i kuzu

Ingredients:

3 pomes golden pelades i netes a 4 troços

Un poc de sal

1 cullerada sopera de panses

Canyella en pols

Llimona ratllada

1 culleradeta de kuzu

Una cullerada petita de crema d’avellanes

Preparació:

Posarem les pomes, les panses, la sal, la llimona i uns fons d’aigua al foc i ho courem tapat uns 20 minuts fins que les  pomes estiguin ben cuites, al final fondrem  el kuzu amb un poc d’aigua i l’afegirem a les pomes. Ho courem  un minut. Apagarem el foc, finalment hi posarem la crema  d’avellanes i ho passarem per la batedora. Ho deixarem refredar i farem els rubiols

Ho courem 20-25 minuts al forn a180º. Quan els treguem del forn els pintarem amb oli d’oliva i suc concentrat de poma a parts iguals.

Bon profit!!!