Sopa de peix i verdures

Ingredients per fer fumet:
1 cap de lluç, i altres peixos frescos que us venguin de gust, jo demano al mercat que m'ho deixin net i preparat.
1 fulla d'api
1 troç d'alga wakame
1 tros de col verda
1 pastanaga
1 nap
Un poc de tem
Una cullerada petita de vinagre d'arròs, (el vinagre fa que tota la calç que tenen les espines del peix passin al caldo)

 Preparació:

Agafarem la verdura, la farem neta i ho posarem tot a coure junt a troços grossos uns 20 minuts, apagarem el foc i ho colarem. Triarem el peix i el reserverem per fer sopa.
Podem fer una sopa amb pasta o amb restes de cereals, quinoa, mill, etc o amb verdures.



Sopa de peix amb verdures:

Ingredients:
1 ceba tallada fineta
1 pastanaga tallada a daus
1 troç de col verda tallada fineta

Preparació:

Courem la ceba 10 minuts amb un poc d'oli d'oliva i una punta de sal, quan estigui cuita i afegirem el caldo, les verdures, el fumet i ho deixarem coure uns 15 minuts. Seguidament hi posarem el peix, tastarem  com està de sal i si fa falta n'hi afegirem un poc i deixarem que cogui uns minuts més. Ho servirem amb picles de col.