Arròs amb verdures, algues i sèpia

Ingredients:

200g d’arròs integral de gra llarg

1 sèpia neta i trocejada

50g d’algues espagueti de mar

1 gra  d’all tallat finet

½ pebre verd tallat a quadros petits

1 tomàtiga madura ratllada

1 ceba tallada a quadrets

2 xitaque

6 xampinyons tallats fins

½ col romescu tallada a floretes

1 pastanaga tallada a quadrets

1 pebre vermell torrat i pelat

100g de mongeta verda tallada

julivert picat

Cúrcuma

Oli d’oliva

Salsa de soja

Fumet de peix:

1 ceba

1 tomàtiga

Julivert

Cap i espines de peix

½ culleradeta de vinagre de poma

Preparació:

Posarem tots els ingredients del fumet dins una olla amb aigua i ho courem uns 20 minuts.

 

Cocció de l’arròs

 Dins una olla posarem 400 ml de fumet a bullir amb sal i cúrcuma, quant bulli i afegirem l’arròs que ahurem fet net. Deixarem que cogui uns 40 minuts al mínim i tapat.

 

Cocció de les algues

Deixarem en remull les algues 20 minuts, a continuación, les posarem a coure amb un poc

d’aigua  nova uns 20 minuts, al final hi afegirem un poc de salsa de soja.

Preparació de les verdures i la sèpia

 Sofregirem uns minuts l’all, a continuació hi posarem la ceba i la courem uns 10 minuts, seguidament la tomàtiga. Quant el sofregit estigui cuit hi posarem les verdures i la sèpia i ho courem uns 15 minuts.

Finalment mesclarem les verdures, l’arròs i les algues; ho servirem amb julivert picat.

Ho acompanyarem  amb una  ensalada!!!

Bon profit!!!