1 tassa de castanyes "pilongas", seques
1 c/p de comí
1 tira d'alga kombu
Puré d'ametlles
Ratlladura de pell de taronja
Sal marina
1/2 beina de vainilla, oberta pel mitg
Preparació:
Posarem en remull les castanyes tota la nit. Les posarem a coure tapades d'aigua dins l'olla a pressió,quan comencin a bullir hi posarem l'aga kombu, el comí i la vainilla.Taparem l'olla.
Hi afegirem la ratlladura de taronja. Seguidament amb l'ajuda d'un ganivet rascarem la pols aromàtica de la vainilla i la incorporarem a la masa.
Hi posarem una cullerada de postre de puré d'ametlles i ho picarem tot amb la batadora. S'ha de formar una pasta espesa. Finalment afeguirem el sèsam.
Deixarem la pasta a la nevera una hora com a mínim, farem les galetes amb les formes que volguem.
Les courem al forn calent a 180º , de 25 a 30 minuts.
No hay comentarios:
Publicar un comentario